Menú degustación

Menú degustación

Los 8 actos de PANORAMA: Un paseo por nuestra gastronomía

Este menú se servirá a mesa completa, de lunes a miércoles


TARTAR DE ATÚN
Tartar de atún sobre un lecho de wakame, aliño japonés y teja de alga nori

CEVICHE DE CORVINA EN LECHE DE TIGRE
Aromatizada con fruta de la pasión, tomatitos liofilizados y granizado de agua de Valencia

BOCADITO DE STEAK TARTAR
Bocadito de steak tartar de vaca vieja sobre airbag y crema helada de mostaza

MAR Y MONTAÑA BY MARINA BEACH
Mollejas y gamba roja

PULPO ASADO A LA BRASA
Pulpo asado a la brasa, tratado como “a feira”, sobre muselina de patata

ARRÒS DELS BOUS
Arròs dels Bous®, aire de cítricos y all-i-oli de almendras

TACO DE TORRIJA CARAMELIZADA
Taco de torrija caramelizada, espuma de café y helado de dulce de leche


*Agua premium Numen incluida

45,50€ PERSONA |  65,50€ MARIDAJE DE 5 VINOS