Panorama | Restaurante en Valencia | Carta
La oferta gastronómica de Restaurante Panorama combina la cocina tradicional mediterránea con un toque moderno e innovador. Realizada con productos de la tierra con calidad y frescura. Especialidad en arroces valencianos. Posee una selecta bodega de vinos
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Menú degustación

Menú degustación

Los 8 actos de PANORAMA: Un paseo por nuestra gastronomía

Este menú se servirá a mesa completa, de lunes a jueves


TARTAR DE ATÚN
Tartar de atún sobre un lecho de wakame, aliño japonés y teja de alga nori

CEVICHE DE CORVINA EN LECHE DE TIGRE
Aromatizada con fruta de la pasión, tomatitos liofilizados y granizado de agua de Valencia

BOCADITO DE STEAK TARTAR
Bocadito de steak tartar de vaca vieja sobre airbag y crema helada de mostaza

MAR Y MONTAÑA BY MARINA BEACH
Mollejas y gamba roja

PULPO ASADO A LA BRASA
Pulpo asado a la brasa, tratado como “a feira”, sobre muselina de boniato

FOIE A LA BRASA SOBRE GELÉE DE ROSAS
Foie a la brasa sobre gelée de rosas con arena de setas y holandesa de trufa

ARRÒS DELS BOUS
Arròs dels Bous®, aire de cítricos y all-i-oli de almendras

TACO DE TORRIJA CARAMELIZADA
Taco de torrija caramelizada, espuma de café y helado de dulce de leche


*Agua premium Numen incluida

49€ PERSONA | 59€ MARIDAJE DE CERVEZA | 69€ MARIDAJE DE 5 VINOS