Chef
La propuesta gastronómica de Restaurante Panorama recae en las manos del aclamado chef, Juan Torres, director de Gastronomía de Grupo Gourmet
COCINA NÓMADA |
El Director de Gastronomía y Chef ejecutivo de Gourmet ha estado formado en las más importantes escuelas gastronómicas, lleva más de 10 años desarrollando productos y al frente de su “cocina nómada” dirige un equipo formado por una docena de jefes de cocina.
La base de su inspiración se encuentra en los productos “al natural”, sin artificios.
INSPIRACIÓN |
Se escoge para los clientes los mejores productos, siempre de temporada y con las más adecuadas y avanzadas técnicas de elaboración.
Propuestas gastronómicas diseñadas para crear ilusiones. Conocer el origen de los productos, orquestar los procesos y estudiar las raíces gastronómicas, nos permite crear propuestas de elaboración tradicional y presentación de vanguardia.
TRAZACALIDAD |
Recetas y combinaciones adaptadas a cada ocasión que provocan todos los sentidos, más allá del sabor o el aroma.
Hoy muchos de nuestros productos proceden de la trazacalidad. Si la materia prima es muy buena y los procesos de obtención son los adecuados, el producto final será rico en sabor y propiedades. Vegetales libres de sustancias químicas y productos de origen animal con control de la genética y la alimentación. A esta cultura la denominamos trazacalidad.
