Menú degustación
Los 7 actos de PANORAMA: Un paseo por nuestra gastronomía
Este menú se servirá a mesa completa, de lunes a miércoles.
TARTAR DE SALMÓN
Tartar de salmón sobre un lecho de wakame, aliño japonés y teja de alga nori
CEVICHE DE CORVINA EN LECHE DE TIGRE
Aromatizada con fruta de la pasión, y granizado de agua de Valencia
BOCADITO DE STEAK TARTAR
Bocadito de steak tartar de vaca vieja sobre tosta y crema helada de mostaza
MAR Y MONTAÑA BY MARINA BEACH
Mollejas y gamba roja
PULPO ASADO A LA BRASA
Pulpo asado a la brasa, tratado como “a feira”, sobre muselina de patata
ARRÒS DELS BOUS®
Arròs dels Bous®, aire de cítricos y all-i-oli de almendras
TACO DE TORRIJA CARAMELIZADA
Taco de torrija caramelizada, espuma de café y helado de dulce de leche
45,50€ PERSONA | 59,50€ MARIDAJE DE 5 VINOS